编者按：湘赣一家亲，萍株情愈浓。7月8日至11日，“走进区域看发展 湘赣奋楫谱新篇”——全国主流网媒、网络名人萍株采风活动举行。期间，全国20余家主流网媒与自媒体达人将走进上栗、湘东、攸县和茶陵四地，记录湘赣边产业发展、文旅融合、区域合作提速升级等方面成效，多角度、全方位讲述湘赣发展好故事。

　　星辰在线7月14日讯(星辰全媒体记者 彭穗)从一粒豆子到一块攸县香干，要经历哪些工序？近日，株萍采风团来到株洲市攸县湘东情食品有限公司，深入了解一块豆腐的“前世今生”和制作工序。

　　浸泡黄豆、磨豆滤浆、铁锅煮浆、石膏点浆……在湘东情现代化生产厂房内，每天有10余吨大豆标准化地被制作成攸县豆腐、攸县香干等豆制品，运往全国各地。

(湘东情现代化生产厂房。)

　　攸县香干为何能名扬天下？湘东情的创始人钟东锋介绍，除了传承古法工艺外，攸县香干的用材用料也颇有讲究，好豆好水缺一不可。据了解，制作香干的黄豆采用的是攸县本地八月黄大豆，能够最大程度保留豆腐香味，此外还需使用本地井水及攸县沙陵坡开采的石膏作为主要配料。钟东锋认为，攸县香干的制作诀窍就在于坚守古法，创新技艺。

(“八月黄”。图片均由 彭穗 摄)

　　如今，攸县香干系列产品，凭借其选用的原生态优质原料、对历史工艺的匠心传承、取材的严格考究、工艺的精益求精、独特的风味以及绿色安全的品质，赢得了广大消费者的深厚喜爱与信赖。

　　据了解，自2021年起，湘东情在攸县的鸾山镇、网岭镇等地布局建设产业扶贫基地，通过土地流转、同业带动、就业帮扶及产业分红等多元化模式帮扶了152户408名脱贫户、边缘户、档外残疾户及五保户。从2020年至2023年，湘东情已累计发放产业分红款达42.02万元，有效保障了当地农户的稳定增收。

　　一块香干动能强劲，带动片区发展。截至2023年，攸县大豆规模种植面积达2万亩，总产量达800万斤。目前全县香干(豆腐)企业、作坊共有400余家，香干(豆腐)产业链已吸纳3万多名从业人员，年生产加工豆制品总量突破5万吨，全产业链总产值更是高达21亿元，展现了强劲的发展势头和广阔的市场前景。

责编：卢绮雯

来源：星辰在线